La France [?] une variété incomparable de [?]: plus de 100 [?] et de 300 sortes différentes, aux formes les plus inattendues. Certains, comme le roquefort et le camembert, ont une réputation [?]. On [?] les fromages [?] (petit suisse, demi-sel), les fromages fondus, les fromages à pâte pressée (port-salut, gruyère) et les fromages affinés (camembert, roquefort, etc.). Les fromages doivent être [?] comme les vins, et toujours accompagnés de [?].


H. Renner, U. Renner, G. Tempesta „Le Français de L’hôtellerie et de la Restauration”,CLE INTERNATIONAL, 1992, 86.lpp.